ローカルフィッシュを和風の煮付けに。

時には、喧騒を避け
ゆったりと家で食事をしたい時があります。



先日は、ローカルフィッシュ、BATANGを
シンプルに煮付けにしました。




なかなか訪れる機会のない、ウエストエリア。
見晴らしが良かったので記念に一枚もうしばらくするとチャイニーズガーデンは
ランタンフェスティバルで賑わいます。





BATANG(鰆・サワラ)は、白身で柔らかく、上品な味。
油分に含まれている「グリセリド」の成分により、甘みと旨みがあります。
クセがないうえ身もほぐれやすく、小骨もないので、お子さんにもいいですね。



九谷のお皿は、１０年ほど前の一時帰国の際、金沢で求めた思い出の品。
絵柄や色遣いは伝統を継承しつつも、モダンさを感じて一目ぼれしました





作りやすい分量をご紹介しますね。


二切れ分です。


・水　　　　　　　　　　　　お米の計量カップ一杯弱
・酒、みりん、さとう　　　　大さじ２
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ３
・しょうが薄切り　　　　　　４～５枚



白砂糖は、身体を冷やすと聞いて以来、料理には
もっぱら、てんさい糖を使っています。


とんがらず、まろやかな甘さに仕上がります。
日系のスーパーで購入できますよ。




醤油はこちら。


　　　　　　　　　　　　


今までは、一時帰国の時に持ち帰っていましたが
最近スタートした、ダイエーの海外向けネットスーパーで購入すると直接発送してくれるので
大変重宝しています。


こちら


調味料を変えるだけで、ぐんと料理の味が引き立ってくるように感じます。
特に、醤油は違いが分かり易いですね。

私の場合、アミノ酸など、化学調味料を取り過ぎると
アレルギーなのか、顔に湿疹が出たり、時には頭痛が起こったり、目が腫れたりするので
気をつけるようにしています。




　　　　　　　　　




日本は今、お盆休みの真っ只中。
うだるような暑さは、夜も続いていると聞きます。


シンガポールも、相変わらず太陽が燦々と照りつけていますが
建物内は、凍えるような寒さのことも・・・


体調に気をつけて
どうぞ、楽しい週末をお過ごし下さいね



noriko